Je haalt je wortels uit de tuin of haalt de sla uit de winkel en gooit ze op het koelkastrek. Tegen slatijd worden de wortels verschrompeld en is de sla bruin en verwelkt. Het probleem is waarschijnlijk dat u niet de tijd hebt genomen om uw producten onder de juiste luchtvochtigheid te bewaren, een situatie die kan worden vermeden de volgende keer dat u verse producten opslaat.
Groenten en fruit vers houden vereist de juiste luchtvochtigheid.Definitie
Relatieve vochtigheid is het niveau van waterdamp in de lucht. Hoe hoger het percentage vocht, hoe meer water in de lucht. Je kunt vochtverlies in groenten en fruit voorkomen door ze koel te houden en op de hoogste relatieve luchtvochtigheid die de specifieke variëteit aankan, volgens de University of Tennessee Extension.
Belang
Zonder de juiste luchtvochtigheid lijden groenten en fruit. Producten die snel krimpen, rimpelen of bederven zijn waarschijnlijk opgeslagen in een te hoge of te lage luchtvochtigheid, zeggen tuinbouwdeskundigen bij de Purdue University Cooperative Education Service. Als u eenmaal weet welke vochtigheidsgraad verschillende soorten groenten en fruit nodig hebben, kunt u de versheid verlengen.
In de koelkast
Koelere lades in de koelkast kunnen helpen de juiste vochtigheidsgraad te handhaven, vooral als ze minstens halfvol worden bewaard. Vochtige handdoeken die in de crisper zijn geplaatst, kunnen de drogere lucht in de meeste koelkasten compenseren, adviseert de University of Tennessee Extension. Winterpompoen en tomaten behoren tot de groenten die niet mogen worden gekoeld, merken de Purdue-experts op.
Andere opslagmethoden
Versheid van de producten hangt grotendeels af van het juiste vochtigheidsniveau.In vorige generaties waren wortelkelders gebruikelijk in huizen om de groenten en fruit van het seizoen gedurende de winter te behouden. Ze werkten omdat ze de opslagomstandigheden gunstig hielden voor het product, inclusief de luchtvochtigheid. Een vochtigheidsmeter kan helpen het niveau in uw opslagruimtes te controleren, waaronder de kelder. Bevochtiging van de vloer, het plaatsen van containers met water onder ventilatieopeningen of het gebruik van vochtig stro of zaagsel kan de luchtvochtigheid verhogen. Complexere putten en tegelopslagen kunnen ook worden gebouwd om groenten en fruit op te slaan, merken Purdue-tuinbouwkundigen op.
Groenten
Groenten die een hoge relatieve luchtvochtigheid tussen 85 en 95 procent nodig hebben, zijn asperges, bieten, broccoli en kool, wortelen, bloemkool, selderij, bonen, erwten, radijs, maïs en rapen. Groenen, lente-uitjes en slasoorten hebben ook een hoge luchtvochtigheid nodig, maar moeten apart worden gehouden, raadt de University of Tennessee Extension aan. Houd dingen droog, onder 85 procent vochtigheid, voor pompoenen, squash, uien en knoflook.
Fruit
Fruit dat van een hoge luchtvochtigheid houdt, is onder meer appels, zure kersen, perziken, peren, pruimen, abrikozen, avocado's en bessen, terwijl een gemiddeld niveau wordt aanbevolen voor druiven, zoete kersen, meloenen en citrusvruchten, adviseert de Purdue-tuinbouwafdeling.
