Cajun-koken is een van de beste ter wereld. De oorspronkelijke Cajuns waren in Frankrijk geboren immigranten die naar het zuiden migreerden vanuit Acadia, Canada. Ze waren oorspronkelijk Franstaligen en hun taal werd een patois bestaande uit Frans en Engels. De meeste vestigden zich in Louisiana, waar ze een groot deel van de bevolking van Louisiana vertegenwoordigen. Ze brachten hun eigen unieke kookstijl met zich mee, waarbij paprika, uien en andere groenten werden toegevoegd aan vlees, vis en brood in pannen. Ze brachten ook hun eigen kookgerei mee, zoals het houten en metalen fornuis dat een Cajun-magnetron wordt genoemd.
Stap 1
Teken een diagram van hoe groot je het fornuis wilt hebben. Het zal bestaan uit een buitenste rechthoekige doos gemaakt van cipres, een deksel voor de doos, een binnendoos gemaakt van 14-gauge aluminium en een kolenbak gemaakt van 1/8 inch staal van ongeveer 4 inch diep die kolen kan bevatten en kan worden bevestigd aan de omslag.
Stap 2
Koop het hout bij uw plaatselijke houtwerf en laat werknemers de stukken voor de doos op uw specificaties snijden. Je hebt vier kanten nodig, een bodem en een deksel.
Stap 3
Gebruik schuurpapier nr. 4 en schuur het hout zodat er geen ruwe randen zijn. Vlek het alleen met een weerbestendige vlek aan de buitenkant. Spijker alle stukjes aan elkaar, maar laat het deksel los.
Stap 4
Ga naar een ijzerhandelaar en laat hem het diagram voor de magnetron zien, of beter nog, breng de doos. Vraag hem om het aluminium inzetstuk voor de doos en de stalen doos voor de kolen te maken.
Stap 5
Koop twee diasets van het type dat u voor een lade zou gebruiken. Bevestig ½ van elke set aan de binnenkant van het deksel en ½ aan de kolenbak. De kolenkast moet gewoon in het deksel schuiven.
Stap 6
Plaats de aluminium voering in de doos. Plaats het geheel op een standaard van sintelblokken en vul de kolenkist met houtskool. Steek de houtskool aan en kook.
