Plantaardige ghee dient als vervanging voor traditionele ghee, een belangrijk ingrediënt in veel Indiase gerechten. Dit product wordt soms vanaspati of geklaarde boter genoemd.
Traditionele Ghee
Traditionele ghee is een romige smeerpasta, geproduceerd door kokende boter tot de vloeistoffen en vaste stoffen zijn gescheiden. De vloeistof wordt vervolgens gescheiden van de vaste stof en verpakt als ghee.
Ingrediënten
Plantaardige ghee is een vegetarisch alternatief voor dit product. Het bestaat bijna volledig uit geharde plantaardige olie en bevat geen melkproducten.
Toepassingen
Het is ideaal voor verschillende vormen van koken, zoals bakken, sauteren en frituren. Het wordt ook gebruikt als een spread op brood of groenten.
Textuur en uiterlijk
Zowel traditionele ghee als plantaardige ghee hebben een textuur en uiterlijk vergelijkbaar met reuzel. Geen van deze items bevat echter dierlijk vet.
Smaak
Ondanks de gelijkenis met reuzel, is plantaardige ghee cholesterolvrij. Het heeft een boterachtige, nootachtige smaak die enigszins milder is dan die van traditionele ghee.
