Zuidelijke notenbomen worden gewaardeerd om hun hout en de noten die ze produceren. Veel notenbomen zijn goede schaduwbomen en zijn belangrijke bronnen van voedsel en beschutting voor dieren in het wild. In het zuidoosten van de Verenigde Staten staan een aantal verschillende notenbomen, waarvan vele zoete, eetbare noten produceren.
Pecanboomgaarden zijn een bekend gezicht in Georgië.Pecannoot
Commercieel geteelde pecannoten worden gekweekt met dunne schelpen en groot notenvlees.Een lid van de familie Juglandaceae, de pecan boom is nauw verwant aan de hickory. De pecanboom is inheems in de Verenigde Staten en wordt voornamelijk in het zuidoosten gevonden. Commercieel gekweekte pecannoten hebben typisch grotere notenvlees en dunnere schalen dan inheemse gekweekte soorten. Pecannoten hebben veel culinaire toepassingen, waaronder taarten en cakes, en zijn een goede bron van vitamines en antioxidanten. Met meer dan 140.000 hectare geplant in pecannoten, is Georgia de grootste producent van pecannoten van het land, volgens de Universiteit van Georgia. Texas, Louisiana, New Mexico en Arizona produceren ook grote aantallen pecannoten. Pecannoten worden geoogst tussen oktober en november, wanneer het kaf begint te splitsen uit de schaal. Pecan hout wordt gewaardeerd voor het maken van meubels, kasten en vloeren.
Zwarte walnoot
Inheems in Noord-Amerika, wordt de zwarte walnootboom gevonden in bossen van Massachusetts tot Texas. Hoewel deze boom ooit algemeen in het zuidoosten werd gevonden, is hij nu schaars. In de 19e eeuw was zwart walnotenhout zo gewoon dat het werd gebruikt voor spoorwegbinders en gespleten railhekken vanwege de rotweerstand. Walnotenhout wordt nog steeds gebruikt voor meubels en wapenvoorraden. De zwarte walnootboom wordt meestal ongeveer 50 tot 75 voet lang. De noten zijn rond en hebben diep gegroefde schelpen. Zwarte walnoten hebben een sterke, onderscheidende smaak en worden vaak gebruikt bij het bakken van cakes en koekjes.
Amerikaanse kastanje
Kastanjes hebben gladde, roodbruine schelpen.Volgens Flora of North America was de Amerikaanse kastanje ooit een van de belangrijkste bomen in Noord-Amerika, totdat de kastanjeziekte van de jaren dertig de soort bijna vernietigde. Hoewel kastanjes nog steeds bestaan, zijn de meeste geïnfecteerd met de schimmel. Wetenschappers onderzoeken manieren om geïnfecteerde bomen te behandelen en tegen ziekten resistente hybriden te maken. De noten van de Amerikaanse kastanje, die in stekelige boren worden gedragen, hebben gladde, roodbruine schelpen en zoet, eetbaar vlees.
Allegheny Chinkapin Kastanje
De Allegheny chinkapin-kastanje of chinquapin-kastanje, is een kleine, struikachtige boom, die zelden groter wordt dan 20 voet. De Allegheny-chinkapin wordt vaak gevonden in de oostelijke Verenigde Staten, van New Jersey tot Texas. De noten, die veel kleiner zijn dan Amerikaanse kastanjes, worden afzonderlijk in boren gedragen en lijken op glanzende, bruine eikels. Ooit populair bij inheemse Amerikanen, zijn chinkapin-kastanjes zoet en eetbaar. De noten zijn ook een belangrijke voedselbron voor een verscheidenheid aan dieren in het wild, waaronder konijnen, chipmunks en herten.
Shagbark Hickory
De shagbark-hickory (Carya ovata), genoemd naar zijn kenmerkende, schilferende schors, is een van de ten minste acht verschillende soorten hickory-bomen afkomstig uit het zuidoosten. De shagbark hickory wordt 60 tot 80 voet lang en draagt eetbare noten. Shagbark hickory-hout wordt gebruikt voor handvatten en meubels. Het wordt vaak gebruikt voor brandhout en om vlees te roken.
