Enoki paddestoelen, Flammulina velutipes, spruit witte lichamen met dunne stengels en traditionele champignon caps. Net als andere paddestoelsoorten, waaronder shiitakes en oesters, worden enokis soms medicinaal gebruikt om leverinfecties te behandelen en de reacties van het immuunsysteem te stimuleren. Sommigen geloven zelfs dat deze kleine paddenstoelen kunnen helpen tumoren te verminderen. Het kweken van deze enokis thuis vereist een zorgvuldige toepassing van warmte, koude en vochtigheid op verschillende tijdstippen tijdens de groeicyclus.
Enoki-champignons worden lang en dun van plastic flessen.Stap 1
Reinig en steriliseer doorzichtige plastic flessen of cilinders, elk ongeveer 20 cm lang. Was de flessen met antibacteriële zeep en spoel grondig met warm water om ervoor te zorgen dat er geen zeepresten achterblijven.
Stap 2
Meng verouderd hardhoutzaagsel of professioneel paddestoelgroeimedium met enoki spawn. Je kunt de spawn, evenals groeimediums, vinden in tuincentra, kwekerijen of speciaalzaken voor champignons. De spawn moet grondig in het medium worden gemengd om de groei te stimuleren.
Stap 3
Vul de plastic flessen met het ingegroeide groeimedium. Bewaar de flessen in een ruimte met temperaturen tussen 72 en 77 graden F en een relatieve vochtigheid boven 90 procent. Blootstelling aan licht doet er niet toe; de vochtigheid en hoge temperatuur zullen de spawn aanmoedigen om te groeien.
Stap 4
Controleer de flessen na twee weken groei. Je zou dunne strengen mycelium moeten zien die zich door de fles beginnen te verspreiden; dit zijn in wezen de paddestoelwortels. Bewaar de enoki in de warme, vochtige omgeving totdat het mycelium het groeimedium volledig heeft bedekt; dit kan twee weken tot een maand duren.
Stap 5
Vervoer de flessen naar een koel gebied, met temperaturen tussen 50 en 65 graden F. De luchtvochtigheid kan zo laag dalen als nodig is op deze koelere plaats. Nogmaals, blootstelling aan de zon doet er niet toe. De plotselinge verandering in atmosfeer zorgt ervoor dat het mycelium de karakteristieke paddestoellichamen produceert; deze kunnen binnen 60 dagen na de initiële productie worden geoogst.
